Βιταμίνη C: Πού τη βρίσκω & πώς καταστρέφεται

H βιταμίνη C είναι μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες για την υγεία του οργανισμού. Προστατεύει τον οργανισμό, θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει πολυάριθμα οφέλη. Το USDA National Nutrient Database for Standard Reference προσφέρει μια συνοπτική λίστα με πηγές τροφίμων που περιέχουν αξιοσημείωτη ποσότητα βιταμίνης C, τρόφιμα που καλό θα ήταν όλοι μας να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας σε τακτική βάση για να έχουμε μια εύρωστη υγεία.

180ml χυμός πορτοκάλι - 293.7 mg.

180ml χυμός λευκού grapefruit - 248.0 mg

1 κούπα ροδάκινα – 235.5 mg

1 κούπα γλυκές κόκκινες πιπεριές– 232.6 mg

304γρ φρέσκια ακατέργαστη παπάγια – 185.1 mg

1 κούπα γλυκές πράσινες πιπεριές– 119.8 mg

1 κούπα μπρόκολο – 101.2 mg;

1 κούπα λαχανάκια Βρυξελλών - 96.7 mg

1 κούπα ολόκληρα πορτοκάλια – 95.8 mg

1 κούπα αρακά – 76.6 mg

1 κούπα φράουλες – 105.6 mg

1 μάνγκο 207γρ – 75.3 mg

1 κούπα ανανά – 74.1 mg

1 μεσαίου μεγέθους ακτινίδιο – 70.5 mg

1 κούπα γλυκοπατάτες – 67.3 mg

1 χυμό λεμόνι – 60.5 mg

3/4 κούπα δημητριακών (ολικής άλεσης ή νιφάδες σιταριού) – 60 mg

1 κούπα φρέσκου πεπονιού – 58.7 mg

1 κούπα σάλτσα ντομάτας – 57.4 mg

1 κούπα κουνουπίδι – 56.3 mg;

1 κούπα λάχανο – 56.3 mg

1 κούπα kale – 53.3 mg

1 κούπα λαχανίδα – 44.9 mg

1 κούπα σπαράγγια – 43.9 mg

Πως καταστρέφονται οι βιταμίνες στα φρούτα και στα λαχανικά;

Δυστυχώς, ένα μεγάλο μέρος της φυσικής βιταμίνης C, ακόμη και σε αυτές τις ιδιαίτερα πλούσιες πηγές, χάνεται κατά τη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει λόγω διάφορων αιτιών, όπως είναι η μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, η αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συντήρηση σε ψυγεία, αλλά και το μαγείρεμα. Μελέτες από το Πανεπιστήμιο της California έδειξαν, πως τα λαχανικά χάνουν από το 15 εώς το 55% της βιταμίνη C, που περιέχουν μέσα σε μια εβδομάδα. Το σπανάκι για παράδειγμα χάνει εώς και το 90% της βιταμίνης C, που περιέχει μόλις σε 24 ώρες από τη συγκομιδή.

Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή, ενώ παράλληλα καταστρέφεται από τις υψηληές θερμοκρασίες. Αυτό σημαίνει ότι, όταν βράσουμε το σπανάκι καταστρέφουμε όση βιταμίνη C έχει απομείνει, ενώ μεγάλο μέρος μένει μέσα στο νερό μετά το βράσιμο. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2009 στο τεύχος του Journal of Zhejiang Uni- versity Science, ερευνητές μελέτησαν την επίδραση διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος στη βιταμίνη C, που περιέχει το μπρόκολο. Το βράσιμο προκάλεσε τη μεγαλύτερη απώλεια, ενώ το μαγείρεμα στον ατμό τη λιγότερη. Μια προγενέστερη Δανέζικη μελέτη έδειξε, ότι το βράσιμο μόλις για 5 λεπτά προκάλεσε μείωση της τάξεως του 45 εώς και 64% της βιταμίνης C στο μπρόκολο.

Βιταμίνη C: Πού τη βρίσκω & πώς καταστρέφεται-1

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι, πως τα φρούτα και τα λαχανικά στις μέρες μας περιέχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε σχέση με πριν από 60 χρόνια. H μείωση της περιεκτικότητας βιταμίνης C μπορεί να οφείλεται στην ποιότητα του εδάφους, στην υπερβολική καλλιέργεια αλλά στην ευρύτερη μόλυνση του πλανήτη.

Όλοι οι παραπάνω λόγοι οδηγούν στη μειωμένη πρόσληψη βιταμίνης C. Δεν είναι παράλογη, λοιπόν, η στροφή στα συμπληρώματα διατροφής. Δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι, που επιλέγουν εκτός από μια ισορροπημένη διατροφή, πλούσια φρούτα και λαχανικά, να λάβουν και κάποιο συμπλήρωμα βιταμίνης C.

Επίλεξε Healthia Herbal C για ασφαλή πρόσληψη βιταμίνης C

Το συμπλήρωμα αυτό περιέχει μη συνθετική βιταμίνη C. Χάρη σε αυτή την ιδιότητά του, η βιταμίνη C διατηρείται μέσα στο σώμα και δεν αποβάλλεται από τα ούρα, όπως συμβαίνει με τη συνθετική βιταμίνη C. Είναι ενισχυμένο με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, βιοφλαβονοειδή, πεκτίνες, ωφέλιμα λιπαρά, λυκοπένιο, καροτενοειδή, φυτικές στερόλες, κατεχίνες κ.α.

Είναι ιδανικό για:

ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα

επιδιόρθωση κυτταρικών βλαβών και αναδόμηση

οξειδωτικό στρες / μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα

λήψη θρεπτικών συστατικών υψηλής βιολογικής αξίας

άτομα με δυσανεξία σε όξινα συμπληρώματα με βάση τα κίτρα που ενδέχεται να δημιουργήσουν έξαρση

όλες τις ηλικίες

αθλητές υψηλού επιπέδου

μετά την προπόνηση για γρήγορη αποκατάσταση

καπνιστές με βεβαρημένο ιατρικό ιστορικό

Πηγή: Healthia